? Focaccia de Pêra com Gorgonzola ?Ingredientes:120g de água1 colher (chá) de açúcar1 colher (chá) de fermento biológico seco200g de farinha de trigo branca1?2 colher (chá) de sal marinho60g de azeite de oliva extravirgem80g de queijo gorgonzola...
Ingredientes:15g de azeite de oliva extravirgem200g de cogumelos shimeji1 colher (sopa) de molho shoyoCebolinha picada e Sal marinho a gostoModo de preparo:1. Coloque no copo o azeite e os cogumelos. Refogue 6 min/Varoma/Inversa/Vel 1.2. Acrescente...
No Brasil, o Natal acontece em pleno verão, logo nada melhor do que receitas de sobremesas geladas na travessa. Dessa forma, é possível se deliciar com doces saborosos, e ainda se refrescar do calorão dessa época do ano. 1.Bolo mousse de limão na...
O tradicional doce de leite está entre os meus doces preferidos da vida! Mas você sabia que é possível reproduzir este doce em versão vegana feita com castanhas de caju e sem lactose"Gostei bastante do resultado e mesmo não sendo vegana ou...
As manteiga e pastas de frutos secos são muito versáteis e acabam por ter várias formas de ser usadas. Há quem não as dispense em torradas, papas de aveia e smothies bowls, mas também quem as use em sobremesas, massas e bolachas e bolos, E além...
Ingredientes: 50g sobras de pão 60g queijo prato em pedaço 1 dente de alho 3 ramos de salsa 1 ramo de alecrim só as folhas 500g carne moída (patinho ou coxão mole) 2 ovos 2 colh. (chá) sal pimenta do reino q.b. 10 fatias de bacon defumado 6 fatias...
Eu e os desafios com os peixes recebidos no cabaz de peixe, ?peixinho da lota?. Desta vez com o congro.Congro" Acho que só o tinha comido em caldeiradas, e a única impressão que tinha dele, é que tinha imensas espinhas. E agora" Agora tinha ali...
Não é fim de semana, mas a véspera de feriado é a melhor desculpa para ir para a cozinha, ligar o forno e preparar um bolinho com sabores de outono.A receita é da simpática Filipa Gomes, e não podia ter vindo em melhor hora! Estava eu sentada no...
Ingredientes:1 cebola roxa média, cortada ao meio40g de manteiga sem sal (ou ghee)80g de bacon, em cubos bem pequenos150g de castanhas portuguesas cozidas, cortadas ao meio30g de uva passa branca100g de farinha de mandioca bijuCebolinha picadaSal...
As receitas com caranguejo são saborosas e muito suculentas. É uma carne que tem um sabor suave, de cor clara. Há quem diga que a carne de caranguejo parece com a carne do peixe de água doce, devido à sua textura e sabor. Mesmo que você tenha...
Não sei se isto também vos acontece, mas comigo é quase sempre assim. De cada vez que vejo uma receita que me interessa - seja num livro ou numa revista, ou até mesmo apenas uma sugestão que apanhei de um restaurante ou até de uma conversa entre...
No Carnaval, a melhor opção é buscar receitas práticas para preparar o almoço, seja em viagem com a família ou em casa. Dessa forma, você consegue manter uma boa alimentação, mas sem perder nada da folia! Mas, além de boas refeições (e práticas),...
Ontem foi dia de mais um cook along e começo esta semana com o frigorífico organizado e as refeições orientadas.
Para quem gostava de aprender mais sobre isto, passem no meu Instagram e vejam as datas dos próximos workshops e masterclass sobre este...
Conhecer as melhores marcas de café do mundo é uma forma de se inteirar mais sobre essa bebida que é queridinha dos brasileiros. Existem muitos tipos de cafés espalhados pelo planeta. Eles variam quanto aos tipos de grãos, de cultivo, de torra e...
 TAPIOCA COM RECHEIO DE FRANGO E REQUEIJÃO CREMOSOIngredientes100 g cebola2 dentes de alho30 g azeite100 g tomate maduro2 ramos de salsinha fresca, apenas as folhas400 g peito de frango, sem pele, sem osso, cortado em tiras de aprox. 6 cm x 3 cm½...
Nesta altura do ano adoro preparar ?saladas? que podem ser preparadas com antecedência e estarem prontas a comer sem precisarem de mais cuidados.Na sexta feira passada, dia de imenso calor soube mesmo bem comer no jardim uma salada de pota (que...
Você pode fazer um croissant com massa folhada na sua casa e ficar igual ao que compra pronto. No entanto, a única coisa que você precisa é da receita certa e de algumas dicas! Por isso, o Receitinhas trouxe aquela receita especial e algumas...
 BOLO DE ROLOIngredientes300g de goiabada150g de água100g de açúcar demerara100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, mais q. b. para untar½ c. chá de essência de baunilha2 ovos120g de farinha de trigoModo de preparo1. Coloque no copo a...
Se você é vegano ou se se tem intolerância à lactose, esta é a sua oportunidade de comer uma bela pasta com um molho branco que não deixa nada a desejar quando comparado com as versões feitas com leite/queijo.E se você não se enquadra em nenhuma das...
Ingredientes: 100g arroz agulhinha 100g de açúcar demerara 30g de farinha de coco 40g de amido de milho 20g coco ralado seco 1 ovo 120g manteiga ½ colh. (chá) fermento químico em pó 80g gotas de chocolate meio amargo Preparação: 1. Pré-aqueça o...
Andava há que tempos a perguntar-me se a massa folhada ficaria boa feita na airfryer. Ora era preciso testar e como me tinha sobrado um pouco de massa folhada dos workshops do fim de semana meti mãos à obra e lá experimentei.
Além de ter...
Gosto muito de pessoas empreendedoras que colocam em andamento os seus projetos e ideias e muitas vezes sonhos. E gosto ainda mais quando são ideias boas e com qualidade. Fiquei muito satisfeita com o ?peixinho da lota?. Peixe fresco e de mar,...
Comer goma de tapioca estragada é um risco para a sua saúde. Afinal, isso pode ser a porta de entrada para intoxicações alimentares. Por isso, é de grande importância que você observe as condições do ingrediente para conferir se ele pode ser...
 ÁRVORE DE NATALIngredientes: 20g de açúcar demerara100g de creme de leite fresco100g de chocolate meio amargo, em pedaços50g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente2 lâminas retangulares de massa folhada1 ovoModo de preparo: Coloque no copo...
O churrasco é um momento de reunião com pessoas queridas, sejam amigos ou familiares, e nada melhor do que escolher as melhores carnes para o momento. No entanto, se estiver preocupado com o valor dos cortes, saiba que nem todas as carnes são tão...
As marcas de ovo de Páscoa se superaram em 2024 e trouxeram inúmeras opções deliciosas e especiais para a data. Elas apostaram em variedades, o que inclui ovos já clássicos, conhecidos do público, assim como novidades que estão fazendo a cabeça...
 ROCAMBOLE DE CARNEIngredientes2 pães amanhecidos 3 ramos de salsa fresca, apenas as folhas 2 dentes de alho 80 g cebola 600 g carne moída (coxão duro, coxão mole, patinho ou alcatra) 2 ovos 50 g farinha de trigo Sal q.b. Pimenta do reino preta...
Quem nunca ficou com sobras de sardinhas assadas sem saber o que lhes fazer"Pois bem! Já me aconteceu muitas vezes. E como aqui em casa nada se perde, tudo se transformas, as pobres das sardinhas assadas, depois de frias, limpas da maioria das...
Tradição de todos os anos. Mimos de comer para oferecer aos afilhados e sobrinhos, bem como folares caseiros, segundo a receita da Avó Celeste.Ovos de salame de chocolate - que me pedem sempre a receita - mas que é simplesmente pegarem numa receita...
Apesar de poder não ser tempo de saladas, esta é uma versão para dias mais frios, com batata doce assada no forno, queijo, e tomate e um molho leve de azeite e vinagre. Pode servir de acompanhamento, mas nos dias em que estou sozinha para almoçar,...
Uma singela lata de ananás em calda andava perdida pela despensa desde o natal, quando me incumbiram de fazer uma entrada clássica de ananás com bacon... Ora eu, já tão pouco habituada a olhar para fruta enlatada peguei numa lata de ananás, tomando...
Ingredientes:500g de abóbora moranga em cubos 50g de água4 ovos200g de creme de leite 150g de manteiga derretida + g.b p/ untar 2 colh. (chá) sal 1 colh. sopa de tomilho 20g de açúcar 150g queijo tipo Colonial ou prato em cubos Preparação: 1....
Ainda que nem todos o façam, aproveita-se o final do ano para fazer balanços. Para olhar em retrospectiva para o ano que está a acabar. Para analisar as coisas boas e as menos boas. Eu faço parte desse grupo de pessoas. Que olha para os anos e os...
Fazer coisas em casa é algo que adoro. As compotas e os chutneys, manteigas de frutos secos, pesto, azeite e sal aromatizado e temperos prontos, para rapidamente temperar uma peça de carne.Normalmente algumas destas coisas fazem parte dos meus...
O tempo tem andado intermitente. Calor, depois frio, chuva e dias de sol ou dias de muito vento.
Talvez seja precoce falar em gelados, o que é certo é que aqui em casa já sairam os primeiros, e achei que devia partilhar porque são simples e rápidos...
? Creme de Inhame com Alho Poró ?Ingredientes:2 dentes de alho200g de alho poró, incluindo as folhas mais verdes10g de azeite de oliva extravirgem300g de inhame em cubos médios600g de águaSal marinho a gostoModo de Preparo:1. Coloque no copo o...
Gosto destes bolos assim. Que se misturam todos de uma vez, e que são versáteis ao ponto de com a mesma massa podermos fazer combinações diferentes.No mesmo dia fiz dois bolos para duas ocasiões diferentes. Com exatamente a mesma massa. Nesta...
Tenho a sorte de ter uns miúdos que até são boa boca. Obviamente que não gostam de tudo, e há coisas que não consigo que comam, mas de uma maneira geral, dentro das coisas mais comuns e habituais, comem de praticamente tudo, desde cabidela a caril...
O geladinho gourmet é conhecido de várias formas no Brasil, alguns chamam de sacolé, outros de chup-chup e tem locais que ele se chama gelinho. Apesar dos apelidos e diferenças nas regiões, trata-se da mesma receita, um delicioso preparo, que é...
Cá em casa raramente à sumo às refeições, e quando há apostamos sempre em sumos de fruta naturais, consoante aquilo que tenho em casa, e até alguma fruta que esteja a ficar muito madura. Porque quando o calor aperta, nao há nada melhor do que sumos...
Sabem aquela máxima que diz que o bacon torna tudo melhor"! Cá em casa também achamos, e a Primor Charcutaria é da mesma opinião! Por isso, fui mais uma vez desafiada a criar algumas receitas com bacon. Cá a casa chegou um variado cabaz com bacon:...
Ingredientes300 g grão-de-bico cru1200 g água1 c. chá sal1 folha de louro seco55 g azeite50 g cebola10 g vinagre de vinho brancoPimenta do reino preta em pó q.b.2 latas de atum sólido, escorrido50 g pimentão vermelho, sem sementes, cortado em cubos...
É algo que aprendi com a minha mãe. Há um dia por semana em que todas as caixinhas com sobras que habitam o frigorífico saem cá para fora. Em casa dos meus pais, é dia de comer acepites variados, de cada um escolher e comer a sua sobra favorita. Em...
Já vos falei a semana passada da ?peixinho da lota?, (www.peixinhodalota.pt) e do meu primeiro cabaz, onde vinham umas pescadinhas. Com umas delas fiz uns tacos de peixe, e com as restantes, cozi e desfiei para fazer um empadão - já que pescada...
Os miúdos continuam no ATL, e a Benedita na escola - que fecha o mês de agosto.E nós continuamos ainda as nossas rotinas ?normais?, e horários escolares, os lanches e até a meal prep.As refeições simples continuam aqui por casa.Desta vez com umas...
Ingredientes: 100g de água 400g batata Asterix em cubos 200g nabo japonês em cubos 50g leite 50g requeijão cremoso 15g manteiga 1 colh. (chá) sal Preparação: 1. Coloque a água no copo e introduza o cesto interno. Adicione os cubos de batata e nabo...
Esta é a minha receita de bolo de laranja preferida da vida!Ela é muito prática pois todos os ingredientes são batidos no liquidificador e o diferencial é a laranja que vai com casca e tudo. Ou melhor, quase tudo.O importante é tirar todos os...
Este é o puré do momento cá em casa. Já aqui falei várias vezes que não sou grande apreciadora de couve flor cozida. Gosto quando é preparada de maneira gulosa, como molho bechamel e queijo ou natas e queijo e gratinada no forno. Gosto muito de...
É um dos vícios de fim de semana dos miúdos cá de casa. Adoram panquecas. principalmente as de banana, ovo e linhaça, que já publiquei há algum tempo. Mas nós, que por vezes também comemos cansamo-nos daquelas, e eu ando sempre a experimentar...
Em tudo na vida deve haver equilíbrio, e uns dias são feitos de açúcar e manteiga, e outros de fruta e ervas aromáticas. Uns dias de carne, e outros de peixe. Uns dias com sumos, e outros de água. Uns dias de batatas fritas, e outros só de...
Mais uma semana que começa, neste mês de Março com tantas coisas a acontecer, que eu por vezes nem sei bem se vou conseguir chegar a tudo. Mas nós, se quisermos, conseguimos tudo!!!O fim de semana passou e foi bom. Muito bom, como os nossos fins de...
Ingredientes450 g mirtilo fresco600 g leite gelado50 g açúcarRaspa de 1 limão TahitiModo de preparoColoque no copo o mirtilo, o leite, o açúcar e as raspas de limão e triture 1 min 30 seg/vel 9. Sirva em seguida.Tempo de preparação: 5 minTempo...
Na minha última ida às compras, na banca do peixe, fiquei a olhar para o pregado. Não é um peixe que compre com muita frequência mas estava bastante curiosa de experimentar a receita que tinha visto no instagram da querida Filipa Gomes, e portanto...
A slowccoker continua a ter lugar de destaque aqui na minha cozinha. Gosto da versatilidade de colocar vários ingredientes e de a deixar a cozinhar sem me preocupar mais. Sejam caldos, cozer leguminosas, cozer frango ou pato inteiro ou estufar...
Ingredientes: 220g de cuscuz pré-cozido 300g de água 1 colh. (chá) mostarda suco de meia laranja 3 dentes de alho 30g de azeite 250g de couve manteiga fatiada sal q.b. pimenta do reino q.b. 40g tomate seco picado 80g de nozes em quartos Preparação:...
Às vezes quase que me esqueço que tenho 38 anos. Não me sinto com 38 anos, ou como achava que me poderia sentir quando tivesse 38 anos. Mas sinto a maturidade em muitas das minhas decisões e nas escolhas que faço. Algumas coisas tornaram-se mais...
Desde que o novo ano começou, tenho andado feita formiguinha a ?arrecadar?. A miúda está aí a chegar - sem falta até ao final do mês - e eu, apesar de ainda não ter a mala pronta mesmo com 36 semanas de barriga, ando numa de ter a arca frigorífica...
O inverno non parece o momento máis axeitado para tomar xeados, con todo é cando as laranxas e mandarinas están máis saborosas así que hai que aproveitar se queremos facer xeados naturais.Nesta receita ademais de usar o zume de mandarina tamén...
Faço caril como comida de conforto. É daquelas receitas sempre à mão, para desenrascar qualquer refeição. Porque se pode fazer caril de quase tudo... Desta vez, as ervilhas biológicas do cabaz da Dona Rosa, que eu e o Zé estivemos a descascar,...
Já se passou quase um mês desde que a pequena nasceu. Aos poucos tudo já nos parece normal e natural. Até os nossos jantares habituais de fim de semana com os amigos cá em casa já entraram numa normal rotina, ainda que as ementes sejam ainda...
Normalmente a sexta feira traz um bolo. Desta vez é uma sobremesa fresca, com um fruta de verão. E uma combinação que nunca desilude: amêndoas, figos, mascarpone e mel (entre outras coisas)Há algum tempo que andava para experimentar, mas estava à...
Há uns tempos, depois de uma publicação no instagram acerca e óleo de coco, houve leitores que ficaram com algumas dúvidas acerca de para quê e como é que eu utilizava o óleo de coco. Expliquei na altura que uso principalmente para fazer bolos,...
Ingredientes: *Guacamole50g de cebola 100g de tomate 5g de coentro 1 colh. (chá) de molho de pimenta 50g de azeite suco de ½ limão 1 avocado maduro *Nachos:100g farinha de milho 110g de água 1 colh. chá de sal 1 pitada de pimenta reino amido de...
Muitas vezes me perguntam que tipo de receitas fazem parte dos meus workshops. A resposta é sempre muito simples: aquilo que vêm todos os dias aqui no blogue. As receitas que levo para partilhar refletem sempre a realidade deste blogue. Receitas...
Fim de semana e bolo. Uma combinação vencedora. Desta vez de banana e chocolate, para acabar com umas bananas maduras que estavam na fruteira. E uma receita daquelas perfeitas, de colocar tudo no copo do robot de cozinha e depois é só colocar na...
Estes Reis regaláronme o libro "Enciclopedia del Chocolate" (Editorial Blume) de "École du grand chocolat Valrhona" e faltábame tempo para probar algunha das receitas. Escollín esta para empezar porque pareceume fácil. Hai que ter moito coidade...
A aproximação do fim de semana, a chuva e o dia mais cinzento pedem uma receita de forno.E que tal uma ?panqueca?/bolo de chocolate, para saborear ainda morno"Uma receita rápida de preparar e infalível, da maravilhosa Donna Hay.A melhor forma de...
Ao pai dos meus filhos.Eu sei que ninguém nasce ensinado para ser pai. Mas a nós saiu-nos a sorte grande. Seja para passar horas a fio a construir cidades da lego e da playmobil, seja para brincar aos carrinhos ou a levá-los a passear de jipe, entre...
Ingredientes  50 g farinha de trigo120 g leite1 ovo30 g manteiga, mais q.b. para untar2 c. chá de fermento químico em póSal q.b.Folhas de alecrim, q.b. Flor de sal q.b.Azeite extravirgem q.b.Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 180°C.Coloque...
Ultimamente tenho buscado bastante por receitas mais saudáveis, que priorizem ingredientes integrais e que, ao mesmo tempo, sejam fáceis de preparar. Encontrei esta daqui e fiz pequenas modificações para deixa-la ainda mais gostosa (minha opinião!)....
O bolo de fim de semana que acabou por não ser feito no fim de semana, naquelas ?alterações? de planos que nos fazem começar outra coisa qualquer, típico de quem está em casa e encontra sempre algo para fazer....O António estava na sesta de depois...
Este fim de semana que passou foi muito caseiro! O Miguel, e os miúdos a tentarem ajudar, montaram a ?piscina? e houve muitos banhos, churrascos quase todas as refeições, passeios no Choupal, jardinagem e ainda tempo para experimentar e testar...
Ingredientes: 6 folhas de alface americana água q.b. 600g de peito de frango cortado em cubos pequenos 1 e 12 colh. (chá) sal pimenta do reino q.b. suco de 1 limão 750g de batata cortada em cubos pequenos 4 ovos 150g maionese 100g creme de leite...
Quem nunca se empolgou no final do ano, encheu a despensa de chocotone, e passada a fase da comilança se deparou com os restos mortais de vários chocotones e panetones que ninguém mais aguenta comer"Aqui no blog já dei a opção de fazer pudim de...
Tenho recebido muitos mails acerca do planeamento de refeições que tenho falado bastante no economia cá de casa. Mails de pessoas que, pelas minhas partilhas se passaram a organizar melhor, e passaram a ter mais tempo e menos correrias na hora de...
Estou definitivamente em modo de preguiça total. Por um lado tenho o congelador ?cheio? de comida pronta a finalizar ou comer para quando a miúda chegar e continuo a preparar algumas coisas. Por outro tenho andado com preguiça de fazer o jantar...
Você também é do time que ama uma noite com os amigos em casa" Melhor ainda se for acompanhada de petiscos! E para isso pode contar com a gente. Trouxemos seis ideias de petiscos para você surpreender a galera e já marcar a próxima reunião. 1....
Ter uma parte da tarde de sexta feira para fazer bolos, é quase um hábito aqui em casa. Nesta última sexta feira fizeram-se blondies de acordo com a receita da La Dolce Rita, que tem um livro maravilhoso de sobremesas simples e rápidas. Confesso que...
Por aqui as refeições da semana continuam a passar por coisas mais banais. Voltei finalmente às minhas preparações semanais, e em ter tudo no frigorífico já meio adiantado, como os legumes do cabaz semanal preparados, coisas temperadas e afins, para...
Conheci esta variedade de tomate, nas idas ao mercadinho biológico do Botânico, logo quando comecei a ir. Trouxe a primeira vez por curiosidade juntamente com o tomate coração e outros tomatinhos variados pequenos, e sei que fiz uma deliciosa salada...
Quando o tempo começa a aquecer, os panados vêm sempre à cabeça. Piqueniques e sandes de panado é algo que para mim está sempre ligado vá-se lá saber porquê. Foi por isso que não resisti a trazer umas costeletas - que pedi para em cortarem fininhas...
Ingredientes: Suco de duas laranjas 1 kiwi 1 rodela de gengibre 20g de de mel Preparação: 1. Colocar no copo da Thermomix todos os ingredientes e programar por 30seg vel. 5/7/9. *Importante: Laranja/Kiwi: Ricos em vitamina C. Propriedades...
Das pergunta que mais me fazem, além das habituais acerca de receitas e de sugestões de ementas, e algumas dúvidas culinárias, é acerca da minha organização ?alimentar?. Já escrevi algumas coisas sobre o assunto, no Economia cá de Casa, mas noto...
Das memórias da minha infância, faz parte a depensa desordenada da avó Cila. Uma pequena divisão no corredor que levava à cozinha, logo a seguir à sala de jantar e antes da casa de banho. Lembro-me do cheiro, meio bafiento, onde se acumulavam...
Que rico é o toffee e ademais ben fácil de facer. De vez en cando fago un bote que, normalmente, non dura moito. Nesta ocasión decidín facer un xeado que será o último desta tempada, quedou moi rico e cremoso. O xeado tamén é moi fácil de facer así...
Para alguns mais sortudos (que podem tirar a segunda feira, dia 24 de Abril) vem aí mais um fim de semana comprido, daqueles que nos sabem pela vida... Daqueles fins de semana que eu acho sempre serem ideais para pequenos almoços demorados, e que me...
Não é só na moda que há tendências! Também na comida elas existem. E, tal como na moda há tendências que gostamos mais e abusamos, e outras que gostamos menos e, portanto, não usamos.Isso faz-me pensar que, nestas novas tendências de alimentação há...
Com miúdos em casa é sempre mais fácil optar por peixe em filetes, postas, ou variedades com menos espinhas. É por isso que uso filetes imensas vezes, mas também porque nós, os adultos, também gostamos, e para cozinhar a vapor, ou na frigideira, é...
Começamos mais uma semana. Desta vez com tudo um pouco desorganizado, que o fim de semana foi preenchido. Workshop no sábado, dia da mão no domingo e pouco tempo em casa ou com tempo para organizar a casa. Esta semana a minha ementa semanal só...
Ingredientes: *Molho: 1 colh. (chá) alho em pó 1 colh. (chá) cebola em pó 10g de açúcar 2 colh. (chá) orégano 1 pitada de pimenta 5 ramos de tomilho (só as folhas)5 ramos de salsa 3 ramos de manjericão 1 colh. (chá) sal 1 talo de aipo 50g de azeite...
Dia de Reis. Em vez de uma receita doce trago-vos uma exótica sopa de peixe, com abóbora, gengibre e leite de coco. Uma sopa que é uma refeição completa e que é perfeita para nos deixar saciados. Depois de um Dezembro festivo e de muita comida, há...
Dos básicos. Sempre os básicos que nunca faltam cá em em casa e que são óptimos para preparar rapidamente o jantar quer seja quando temos menos tempo, quando nos esquecemos de deixar alguma coisa a descongelar, ou quando simplesmente não temos o...
O novo livro ?Curso de Cozinha? entrou em pré venda, apesar de só estar fisicamente à venda nas livrarias e pontos habituais a partir de dia 22 de Outubro.
E sou sempre suspeita porque adoro cada um dos livros que faço. Mas este está bastante...
 CURD DE MARACUJÁIngredientes:200g de polpa de maracujá com sementes150g de água80g de açúcar2 ovos80g de manteiga sem sal em temperatura ambienteModo de preparo:1. Coloque no copo a polpa de maracujá, a água misture 20 seg/Inversa/vel 3. Coe com a...
