Normalmente a sexta feira traz um bolo. Desta vez é uma sobremesa fresca, com um fruta de verão. E uma combinação que nunca desilude: amêndoas, figos, mascarpone e mel (entre outras coisas)Há algum tempo que andava para experimentar, mas estava à espera dos primeiros e deliciosos figos. Estes chegaram pelas mãos da Cristina, mas no mesmo dia também chegaram os primeiros vindos de casa dos sogros! É caso para dizer: bem vindos figos!A sobremesa é simples e muito rápida de preparar e perfeita para dias de calor e para o final de refeições com amigos e família. Um verdadeiro regalo para os sentidos.
Entretanto convido-vos a estarem comigo na Feira do Livro da Figueira da Foz, dia 27 de Agosto, pelas 18h. Estarei por lá para uns autógrafos e dois dedos de conversa. Apareçam! Ingredientes:
Para a base:150g de amêndoa com pele50g de manteiga50g de mel
Para o recheio:200g de queijo mascapone100g de creme de coco ou da parte sólida da lata do leite de coco75g de iogurte grego natural75g de açúcar em pó1 colher de chá de essência de baunilha
Cobertura:figos a gostomel q.b.
Preparação:
Comece por preparar a base do cheesecake. Triture amêndoa com o mel e a manteiga até obter uma mistura homogénea e que se pareça a migalhas grossas. Cubra o fundo de uma forma de fundo amovível (de diâmetro pequeno - cerca de 15 cm)  com esta mistura pressionando bem e leve ao frigorifico.Entretanto prepare o creme. Bata o mascarpone com o açúcar, o creme ...