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MOUSSE DE CUPUAÇU 
Ingredientes:400 g polpa de cupuaçu congelada, em pedaços 60 g açúcar demerara
4 claras
20 g gelatina em pó incolor e sem sabor
100 g água
395 g leite condensado
300 g creme de leite fresco

Modo de preparoRetire a polpa de cupuaçu do freezer e aguarde 30 minutos.Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/Vel 10. Retire e reserve.Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 2 min/vel 3.Misture 2 min/vel 3, e simultaneamente através do bocal da tampa, adicione o açúcar pulverizado. Retire e reserve. Retire a borboleta.Coloque um recipiente sobre a tampa, pese a gelatina e a água. Hidrate por 2 minutos e derreta no microondas por 15 segundos. Reserve.Coloque no copo a polpa de cupuaçu descongelada, o leite condensado, o creme de leite fresco, a gelatina derretida e misture 1 min/vel 4.Adicione metade das claras em neve reservadas, e envolva delicadamente com a ajuda da espátula. Adicione o restante das claras e envolva. Coloque em um recipiente de servir grande ou 8 recipientes pequenos e leve para gelar por 2 horas antes de servir. Tempo Thermomix: 6 minTempo Total: 2hs 40min
Rendimento: 8 porçõesDificuldade: fácil

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