Durante a semana dá-me paz ter as refeições programadas e preparadas. Chegar tarde a casa - muitas vezes pelas 20h - com 3 miúdos e ainda ter jantar para fazer seria para mim um enorme stress. Por isso ter as refeições no frigorífico, feitas ou praticamente feitas e ser só aquecer ou finalizar da-me um descanso enorme. Para além de praticamente não ter cozinha para arrumar, e conseguir que tudo seja mais calmo ao final do dia.
Mas ao fim de semana aproveito sempre para cozinhar mais livremente e com calma. E nesses momentos de maior paz encontro o equilíbrio entre um frigorífico da semana organizado e cozinhar o que me apetece no momento ao fim de semana.
Este sábado sairam estes noodles deliciosos!

Ingredientes para 4 pessoas:

200g de noodles de arroz 500g de peito de frango
250g de espinafres frescos
1 cenoura
Óleo de sésamo q.b.
1 dentes de alho
1 pedaço de raiz de gengibre fresco
Sal e pimenta q.b.
Colorau
100ml de vinho branco
Alho em pó
4 colheres de sopa de molho teriaki

Preparação:

Tempere o peito de farngo com sal, pimenta, alho em pó, colorau e vinho branco. Leve depois a cozinhar na airfryer durante 15 minutos a 180ºC. Também pode assar no forno,
Descasque a cenoura e corte em palitos finos. Reserve.
Leve um wok ao lume com um pouco de óleo de sésamo e junte o alho ralado assim como o gengibre. Acrescente depois os palitos de cenoura e os espinafres e envolva até que os espinafres murchem. Tempere com um pouco de sal e junte o m...