Há muito tempo que não fazia uma quiche aqui por casa. Tinha comprado salmão fumado e queijo creme com a ideia inicial de fazer uma receita de esparguete que faço algumas vezes com o salmão e o queijo, mas este tempo deu-me vontade de algo diferente, e lá fui eu fazer uma tarte salgada. O recheio ficou delicioso e cremoso e a massa a derreter-se na boca, porque não há nada que chegue a uma massa de tarte feita em casa.Fica então a receita que tantos me pediaram , desta tarte de salmão bem reconfortante, que pode ser feita com antecedência e é optima também para levar na marmita para o trabalho.
Ingredientes:
Massa:300g de farinha de espelta130g de manteiga60ml de águasal q.b.
Recheio:200g de salmão fumado2 ceboletas (spring onions)200g de queijo creme1 ovo100ml de natassal e pimenta q.b. Preparação:
Comece por preparar a massa. No robot de cozinha junte a farinha, a manteiga fria cortada em quartos, a água e uma pitada de sal e triture até obter uma massa homogénea. Estenda depois a massa com a ajuda de um rolo da massa e forre uma tarteira com a massa. Pique com a ajuda de um garfo e leve depois a cozinhar em forno previamente aquecido, cerca de 20 minutos ou até a massa estar cozinhada.Entretanto prepare o recheio. No copo da varinha mágica coloque a ceboleta partida em pequenos pedaços, o salmão fumado, o queijo creme, as natas e o ovo, e triture tudo até obter uma mistura cremosa. Retifique de sal e pimenta e tempere com um pouco de noz moscada...