Mais uma receita para aproveitar as sobras do frigorífico. Ou então uma receita que pode ser logo planeada e onde podemos aproveitar fazer a mais para termos sobras de arroz e de frango para depois podermos fazer esta receita rápida e prática para os almoços ou jantares da semana.Seja como for, é uma solução para duas coisas que sobram com frequência: frango  e arroz. E com mais umas coisas, torna-se uma refeição diferente e especial.Dá depois para variarem os legumes que tiverem em casa: feijão verde, cenoura, rebentos de soja, milho e até cogumelos. Ótimo para limpar o frigorifico!
Ingredientes para 4 pessoas:
2 dentes de alho1 pedacinho de raiz de gengibre fresco1 colher de chá de curcuma em póazeite q.b.  (ou óleo de sésamo prensado a frio)1 chávenas de ervilhas congeladas1/2 pimento vermelho em tiras300g de sobras de frango desfiado (limpo de peles e ossos)2 chávenas de arroz branco já cozinhado e frio2 ovosmolho de soja q.b.coentros frescos picados75g de amendoins torrados Preparação:
Leve um wok ou frigideira larga ao lume com os dentes de alho laminados, um bocadinho de gengibre fresco picado (opcional), a curcuma e um pouco de azeite e deixar fritar. Acrescente as ervilhas, o pimento vermelho em tiras e deixe saltear e cozinhar. Junte depois as sobras do frango e envolva bem. Acrescente o arroz (uso basmati ou jasmim, mas qualquer um serve) e envolva bem, deixando aquecer.Bata os ovos e verta sobre o arroz e sem parar de mexer, d...