Quando a receita é peixe, há sempre esta questão! Muitas pessoas a ?queixarem-se? que não sabem que peixes comprar, e principalmente como cozinhar peixes diferentes. Na verdade é mais simples do que julgamos e às vezes é preciso sair da zona de conforto.Cavalas ficam optimas em filetes e podem ser apenas cozinhadas na frigideira. Mas também são boas cozidas, depois de estarem temperadas ?ao sal?. Os carapaus grelhados se forem grandes, com molho verde ou molho à espanhola, cortados à posta e fritos. E os mais pequenos, fritos, claro. Fanecas passadas por farinha de milho e fritas assim como postas de solha. Linguados grelhados com molho de manteiga, e se estivermos a falar de peixe maiores, como pargos, não há nada que enganar se os assarmos no forno.As caldeiradas e cataplasmas são também formas de usarmos peixes como os ruivos, por exemplo.Portanto é variar de douradas, robalos, pescada e salmão. E descobrir outros peixes, alguns deles até bastante económicos, e saber que fritar e no forno são sempre apostas ganhas.Desta vez foi solha, e acabou no forno! Ingredientes para 5 pessoas:
5 solhas médias sem cabeça e amanhadassal e pimenta q.b.1 colher de sobremesa de alho em pó1 colher de sopa de ervas secas variadasazeite q.b.
Preparação:
Num pirex grande coloque as solhas. Tempere com sal, pimenta, o alho em pó, as ervas secas  e regue com o azeite (eu usei azeite picante, mas qualquer um serve)Tape o pirex com papel de alumínio, de modo a q...