Chega esta altura do ano, e a churrasqueira e as brasas quase que não têm paz ao fim de semana. São as sardinhadas, o peixe fresco na brasa, as churrascadas? Basta estes dias grandes de sol e o calor, que a vontade de se prepararem refeições ao ao livre e de se comer no jardim ou nas varandas, sejam elas grandes ou pequenas, é sempre o que dita a maioria das refeições.Aqui em casa gostamos de variar o peixe, e sairmos da ?santíssima trindade? do robalo, dourada, salmão? Desta vez os sargos que vieram no cabaz da peixinho da lota (www.peixinhodalota.pt) não eram muito grandes, mas estavam deliciosos e fizeram as delícias de todos!Acompanhei com um molho de azeite muito simples, mas que gostamos muito de usar para ?regar? o peixe grelhado aqui por casa! Ingredientes para 4 pessoas:
4 sargos médios preparados e amanhados (já vem assim no cabaz do peixe)sal q.b.
Molho de Azeite e Tomilho:
2 raminhos de tomilho fresco125ml de azeite2 dentes de alhosal e pimenta q.b.
Preparação:
Prepare as brasas e tempere o peixe de sal. Grelhe depois os sargos (o objectivo é que o peixe não seque e se mantenha húmido e suculento). Também pode usar uma chapa ou grelha de fogão para grelhar o peixe ou até o forno.Entretanto prepare o molho de tomilho e azeite. Num tachinho junte o azeite e os dentes de alho esmagados e triturados ou ralados com a ajuda de um ralador. Acrescente depois as folhinhas de tomilho e envolva bem. Tempere com um pouco de sal e pimenta e leve ao lum...