Cada vez cozinho menos salmão. Quase nunca salmão daquele fresco à posta, e ocasionalmente do selvagem, que encontro congelado em tranches nos supermercados.Mas há quem diga que estas tanches de salmão ficam muito secas. Realmente são mais secas do que o salmão à posta que normalmente se encontra à venda, mas também acho que tem muito a ver com a forma como se cozinha, e também eu tive de aprender a cozinhar estas tranches para que ficassem no ponto - porque também o cozinhava demais e o deixava seco ao início.Para mim o truque é mesmo não cozinhar mais de 15 minutos em forno quente, E assim o salmão fica macio, delicioso e suculento.Esta receita é muito simples, com o leite de coco a dar uma ajuda para um toque diferente.
Próximos Workshops:Tema: Mesas de Festa Lisboa - 1 de Dezembro - 11h30 Workshops Pop - Up Chiadoinscrições e informações: [email protected]
Porto - 15 de Dezembro - 15h Workshops Pop -Up inscrições e informações: [email protected]
Ingredientes para 4 pessoas:
4 tranches de salmão (de preferência selvagem. Compro congelado em qaulquer supermercado)sal e pimenta q.b.1 colher de chá de alho em pó1 pitada de piri piri a gosto4 colheres de sobremesa de leite de coco (parte sólida da lata)cebolinho picado q.b.
Preparação:
Tempere as tranches de salmão com sal, pimenta, alho em pó, um bocadinho de piri-piri também moído e coloque depois numa assadeira. cubra cada uma das postas com 1 colher da parte sól...