Destes tempos e com a necessidade de simplificar almoços, e de ter refeições rápidas para todos, saem as mais variadas saladas de massa e arroz. Um tudo em um, que os miúdos adoram, e que não implica muito tempo na cozinha.Esta ?salada? tão simples é sempre sucesso cá em casa, porque tem alguns dos ingredientes favoritos dos meus filhos, como ovo e tomate. Literalmente algo que se prepara em pouco mais de 10 minutos, e que nos facilita estes dias que se avizinham mais caóticos para todos!Ingredientes para 4 pessoas:
300g de massa curta4 ovos3 tomates não muito grandes sal e pimenta q.b.azeite q.b.1 colher de sopa bem cheia de maionese2 colheres de sopa de iogurte naturalsumo de limão q.b.mostarda q.b. Preparação:
Leve uma panela ao lume com agua temperada de sal e os ovos. Quando começar a ferver junte a massa e deixe cozinhar cerca de 8 minutos ou até a massa estar al dente. Escorra bem, retire os ovos para uma taça com agua fria e coloque a massa escorrida numa saladeira, regando e envolvendo com um fio de azeite. Corte em cubinhos os tomates e pique os ovos finamente. Junte tudo na massa e envolva.Numa tacinha junte a maionese e o iogurte natural normal ou grego, umas gotas de sumo de limão e 1 colherzinha de chá de mostarda (opcional). Misture bem e rectifique os temperos. Envolva na massa e sirva de imediato.
Bom Apetite!

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