Há anos que faço pão em casa. Muito antes da pandemia. É um hábito que se tornou uma rotina tão grande que é rara a semana que não faço, ou as alturas que efetivamente compro pão.
E esta coisas das rotinas é sempre muito curiosa, porque se me perguntam se dá trabalho, se não era mais fácil comprar feito, se não é até mais caro, eu nem sei responder, porque faz mesmo parte dos meus hábitos e rotinas e é tão natural como fazer o jantar todos os dias.
Vou variando receitas, mas tenho algumas que faço sempre, e que estão nas favoritas.
E tenho simplificado versões de ?pão de forma?. Desta vez usei uma totalidade de trigo barbela que é um trigo ancestral, pouco modificado e que alem de tornar o mais mais escuro, o torna também um pouco mais ?pesado?. Podem se preferir trocar por outra farinha, mas é natural que tenham se fazer ajustes na quantidade de água que vão usar, Farinhas menos refinadas e mais ?integrais? precisam normalmente de mais água do que as outras farinhas.
Ingredientes para 1 pão:

500 g de farinha
315g de água morna
1 colher de sopa de azeite
1 saqueta de 7g de fermento de padeiro em pó
7g de sal ou flor de sal

Preparação:

Numa taça coloque a farinha, misture o fermento, o sal, o azeite, misture. Por fim acrescente a água morna e amasse bem, cerca de 15 minutos, à mão, até obter uma massa lisa e elástica. Em alternativa, coloque na batedeira ou no copo do robot de cozinha e amasse cerca de 6 minutos. 
Forme...