É uma sobremesa que faz vista e fica bem bonita numa mesa. Fiz para o aniversário do Zé e repeti, mudando o recheio para o jantar de amigos que tivemos entre os dois aniversários.
Gostei muito desta versão de recheio e acho que merece ser partilhado por aqui, nem que seja para mostrar como uma sobremesa pode ser diferente mudando apenas coberturas e recheios.
Esta versão é adequada a gulosos, onde o caramelo salgado nunca é doce demais.

Ingredientes para a massa:

150 ml de água
75 gr de manteiga
1 colher sopa de açúcar 
½ c. chá de sal
125 gr de farinha
3 ovos

Ingredientes para o recheio:

200ml de natas para bater bem frias
200g de queijo creme ou mascarpone
50g de açúcar em pó
150g de caramelo salgado (receita aqui: http://paracozinhar.blogspot.com/2015/03/sobremesa-gelada-com-chocolate-caramelo.html) 125g de framboesas frescas

Preparação:

Para a massa, coloque um tacho ao lume com a água, a manteiga, o açúcar e o sal.
Quando levantar fervura, junte a farinha de uma só vez e mexa até ficar uma pasta. Retire e deixe arrefecer um pouco. Adicione os ovos, um de cada vez, e misture até ficar homogéneo.
Coloque depois a mistura num saco pasteleiro e forme um círculo com cerca de 22 cm de diâmetro. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante uns 45 minutos, retire e deixe arrefecer completamente numa grelha. Abra depois ao meio com uma faca de serrilha e reserve.
Para o recheio, bata as natas com o queijo creme e o açúcar e...