Nesta altura não há nada que bata o sabor de um belo de um tomate maduro. É verão num prato. E idealmente é nesta altura que, se pudermos, devemos conservar o verão num belo molho de tomate para usar todo o ano.Esta é uma das receitas que mais faço. Porque é simples, rápida e o molho fica delicioso e dá para todos os usos 365 dias por ano,Este molho serva para uso bifinhos de frango, juntar a uma carne picada para fazer uma lasanha, nas pizzas, e massas,  fazer um arroz de tomate ou uma sopa de tomate, juntar a uns filetes, a uns legumes para estufar? Tudo o que se lembrarem.Ao contrário dos molhos de tomate que a minha avó fazia, e que passava horas a pelar o tomate, eu trituro o tomate em cru - com pele, sementes e tudo - e leve-o depois a cozinhar com mais umas coisinhas. Fica sempre bem!Se puderem, comprem tomate maduro - em mercados ou comercio tradicional podem conseguir até a um preço mais baixo - e preparem alguns frascos para guardar e terem o verão no inverno! Ingredientes para cerca de 350ml de molho de tomate:
500gr de tomate maduro1 colher de sopa de azeitesal e pimenta q.b.1 cebola2 dentes de alho2 colheres de sopa de oregãos
Preparação:
No robot de cozinha coloque a cebola descascada e cortada em pedaços, os dentes de alho e o tomate em pedaços e triture até formar uma pasta líquida.Entretanto coloque a mistura num tacho, junte o azeite, tempere de sal e pimenta e adicione os oregãos.Deixe levantar fervura e reduza depois o lume...