A carne de coelho tal como o frango é extremamente versátil e rápida de cozinhar. Apesar de não ser consensual, é uma alternativa para o consumo de carnes mais magras. E esta maçada de carne de coelho é verdadeira comida para aquecer os dias frios!
Ingredientes para 4 pessoas:
500g de lombinhos de coelhosal e pimenta q.b.1 folha de louro1 colher de sopa de tomilho seco1 colher de sobremesa de colorau100ml de vinho brancoazeite q.b.caldo de legumes ou de carne (ou sobras de molho de assado)300g de massa curta1 cebola2 dentes de alhosalsa picada q.b.
Preparação:
Tempere os lombinhos de coelho com sal, pimenta, a folha de louro, o tomilho, o colorau e  o vinho branco e deixe a marinar o mínimo de 30 minutos.Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume juntamente com 1 colher de sopa de azeite e deixe refogar um pouco.Junte depois os lombinhos de coelho e deixe alourar. Junte marinada e deixe cozinhar uns 10 minutos em lume brando e tapado.Acrescente depois o caldo de legumes ou carne (cerca de 700ml), retifique os temperos. Assim que levantar fervura acrescente a massa e envolva bem.Deixe cozinhar até a massa estar al dente e a maioria do caldo evaporado.Sirva polvilhado com salsa picada. Bom Apetite!

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