O peixe fresco, de mar, chega-me regularmente à porta através da ?Peixinho da Lota? que já faz parte do meu dia-a-dia há alguns anos, praticamente desde o início desta pequena e local empresa. Faz sentido, agora mais do que nunca, apoiar pequenos negócios. E faz sempre sentido ter cuidado e atenção com a qualidade dos ingredientes que consumimos. Mais vale menos quantidade e melhor qualidade.Da ultima vez, o meu cabaz de peixe trazia uns deliciosos linguados, peixe de sabor muito delicado e carne branca. E que ficam deliciosos com um molho guloso de manteiga.Deixo a sugestão!
Ingredientes para 4 pessoas:
4 linguados grandes e amanhadossal q.b.
Molho de Manteiga e Limão:
75g de manteiga de boa qualidade2 dentes de alhosumo de 1/2 limão Preparação:
Tempere os linguados com sal e grelhe-os numa chapa no fogão, de modo a que fiquem dourados de ambos os lados. Também pode grelhar na brasa, mas tenha atenção para não os deixar secar uma vez que é um peixe delicado e bastante fino.Prepare o molho: num tachinho junte a manteiga e os dentes de alho esmagados num almofariz ou ralado com um ralados fino. Leve ao lume brando, até derreter a manteiga, mas sem deixar queimar. Retire do lume e deixe o alho em infusão. Junte depois sumo de limão a gosto, cerca de 1 colher de sopa. Misture bem.Pode pincelar os linguados com este molho à medida que os grelha.Sirva os linguados grelhados regados com o molho, ou coloque-o numa molheira e deixe que cada um se sirva a seu...