Às vezes as refeições cá de casa surgem só assim. Uma ideia simples de algo que não  faço há muito tempo e que me deparo assim que olho para os ingredientes que tenho disponíveis quando estou a iniciar a preparação da minha ementa semanal e das preparações da semana.Basicamente o que aconteceu com estes gnocci. Tinha batata doce, muitos tamarinhos cereja maduros do jardim, e um resto de espinafres. E a ideia automaticamente se conjugou na minha cabeça.Ainda que se possa pensar que é mais uma coisa outonal, que não é, o molho de tomate e espinafres dá-lhe o tom de ainda verão, numa refeição de muitos sabores e sem carne ou sem peixe!
Ingredientes para 3 pessoas:
250g de batata doce1 ovosal q.b.noz moscada q.b.140g de farinha 2 colheres de sopa de amido de milho (Maisena)azeite q.b. Para o molho de espinafres e tomate cereja:
1 colher de sopa de azeite2 dentes de alho200g de tomate cereja100g de espinafres babysal e pimenta q.b.
Preparação:
Descasque a batata doce e corte-a em cubos. Leve-a a cozer em água temperada de sal até que as batatas estejam macias. Retire do lume e deixe a escorrer muito bem até que as batatas estejam frias.Coloque depois as batatas bem escorridas numa taça e esmague com um garfo. Junte o ovo e tempere com o sal e a noz moscada. Misture bem.Numa outra taça coloque a farinha e o amido de milho e misture bem.Junte cerca de 2/3 da mistura de farinha à batata doce e amasse até obter uma mistura húmida, mas que ...