Fazer coisas em casa é algo que adoro. As compotas e os chutneys, manteigas de frutos secos, pesto, azeite e sal aromatizado e temperos prontos, para rapidamente temperar uma peça de carne.Normalmente algumas destas coisas fazem parte dos meus cabazes de natal para os amigos. A minha amiga Cristina gosta particularmente deste tempero - ou das variações que lhe vou fazendo - porque acha que é muito versátil. E é realmente verdade. Em dias de menos tempo ou de menor inspiração, rapidamente se tempera uma peça de carne e forno com ela.Foi isso que aconteceu com este entrecosto, que rapidamente se temperou com uma msitura que tinha feito  e que já estava pronta lá em casa para ser usada. E mais depressa ainda acabou no forno!Depois basta fazer brilhar os acompanhamentos: um puré de maçã, que liga sempre bem com a carne de porco e foi a forma de aproveitar umas maçãs mais murchas da fruteira, e uns palitos de batata doce no forno que os miúdos adoram. E claro uma salada para acompanhar.E assim se preparou mais uma refeição aqui por casa. Workshop na Baking Day, em Coimbra, dia 12 de Novembro, pelas 10h com o tema Receitas para dar as Boas Vindas ao Outono (Comfort Food). Para inscrições e informações em [email protected]
Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de entrecosto de porco3 colheres de sopa de tempero pronto caseiro (receita aqui)6 maçãs azeite q.b.2 batatas doce médias sal e pimenta q.b.coentros picados q.b.
Preparação:
Comece...