Sabiam que os portugueses sãos dos maiores consumidores de carne de porco a nível mundial" A carne de porco está mesmo enraizada na nosso cultura gastronómica e faz parte das nossas tradições gastronómicas e também culturais.E, apesar de adorar as nossas receitas tradicionais, gosto muito de experimentar novos sabores e de fazer receitas diferentes e que me levam para outras paragens!Desta vez o sabor é uma viagem mais pelo oriente entre o doce e o salgado e um bocadinho picante, num entrecosto para comer sem cerimónias e para lamber os dedos!
(E apesar de o sabor desta receita ser do oriente eu estou pelas terras mais frias da Islândia e com regresso daqui a um par de dias!)
Ingredientes para 6 pessoas: 4 tiras pequenas de entrecosto2 colheres de sopa de mel2 colheres de sopa de molho de sojasumo e raspa de 1 laranja1 colher de chá de flocos de malagueta4 dentes de alho1 pedacinho de raíz de gengibresal q.b.coentros frescos q.b.
Preparação:
Comece por fazer uma pasta no almofariz com os dentes de alho, o gengibre e um pouco de sal, a raspa de laranja, os flocos de malagueta e o mel. Quando tiver uma pasta junte o sumo de laranja e o molho de soja e misture bem.Barre as tiras de entrecosto com esta pasta e leve a assar em forno moderado (180ºC) até o entrecosto estar cozinhado e caramelizado, cerca de 1h30.Antes de servir polvilhe generosamente com coentros frescos picados.
Bom Apetite!

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