As bifanas foram compradas com a intenção de fazer uns panadinhos de porco. No entanto quando as tirei do congelador, não sabia o que ia fazer com elas, mas não me estava nada a apetecer fazer uns panadinhos... Depois de começar a pensar no que fazer com elas, lembro-me de que tenho um resto de bacon a necessitar de ser gasto. E o meu cantinho das aromáticas, apesar de já ter visto melhores dias - esta chuva não tem ajudado - está com lindas ervas aromáticas, como o cebolinho.E assim lá saiu um recheio menos habitual, mas muito saboroso, num jantar muito rápido de meio da semana. E como liguei o forno ainda aproveitei para fazer umas bolachinhas para os miúdos.Enquanto houver frio e chuva mantêm-se este gosto por ligar o forno. A mim dá-me aconchego... E a vocês" Ingredientes para 4 pessoas:
8 bifanas fininhas de porcosal e pimenta q.b.200g de bacon2 dentes de alho1/2 cebola pequena2 colheres de sopa de cebolinho picadoazeite q.b.colorau q.b.100ml de vinho branco
Preparação:
Tempere as bifanas com sal, pimenta e vinho branco. E deixe-as a marinar.Pique finamente o bacon e reserve.Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a alourar num pouco de azeite. Junte depois o cebolinho e deixe cozinhar um pouco.Sobre cada bifana disponha um pouco dessa mistura de cebola e cebolinho, e por cima um pouco de bacon picado. Enrole cuidadosamente cada bifana e prenda com um palito. Repita até esgotar todos os ingredientes.Coloque as bifanas enroladas e recheadas...