Desde que o novo ano começou, tenho andado feita formiguinha a ?arrecadar?. A miúda está aí a chegar - sem falta até ao final do mês - e eu, apesar de ainda não ter a mala pronta mesmo com 36 semanas de barriga, ando numa de ter a arca frigorífica recheada para os primeiros tempos. Fiz isso das gravidezes anteriores, e é um dos melhores conselhos que posso dar! Nada melhor do que não ter a preocupação de cozinhar durante uns tempos, e de poder ter uma alimentação um bocadinho melhor do que take away, por nós e pelos outros miúdos cá de casa!Nessa tarefa de cozinhar - ou de preparar - e congelar, dá imenso jeito dar volta a frigorífico, arca e despensa e ir despachando coisas: afinal vou fazer caril de lentilhas porque tenha cá imensas, ou carne estufada que depois aproveito para empadão e outras coisas, porque ainda tenho imensa carne de vaca desde a última entrega do cabaz.. Ou aproveitar bacalhau para ter uma base pronta que depois tanto serve para um bacalhau à Gomes Sá, um empadão de bacalhau, ou até um bacalhau à Brás....Nessas voltas na cozinha ainda é preciso fazer o jantar nosso de todos os dias! E acabar com alguns restos do jantar de fim de ano!E assim surge um empadão de atum com camembert e acabam os restos por aqui! Ingredientes para 2 adultos e 2 crianças:
3 latas de atum em azeite2 cebolas pequenas2 dentes de alho600g de batata150ml de leitesal e pimenta q.b.sobras de queijo camembert - cerca de 1/3 de camembertnos moscadaazeit...