O que fazer com o excesso de pimentos normal nesta altura do ano, principalmente para quem produz ou quem tem a sorte de receber de familiares e amigos"
Normalmente lavo e retire os pés e sementes, corto em tiras e congelo o pimento assim para depois usar em estufados, caldeiradas e afins. Mas desta vez eram mesmo muitos pimentos, e lembrei-me de fazer algo que não fazia há muitos anos, mas que quem anda por aqui desde o início é capaz de se lembrar de encontrar pela ?Economia cá de Casa?.
Fiz uma conserva de pimentos assados.
Podem optar por assar os pimentos como preferirem: na brasa, no bico do fogão, no forno ou mesmo na airfryer.
Eu optei por assar na airfryer e por pasteurizar a minha conserva depois de pronta, porque a quantidade ainda era grande. Para verem, sobre a pasteurização podem pesquisar no meu outro blogue ?Economia cá de Casa?, ou ver no Instagram o post que escrevi sobre o assunto:  https://www.instagram.com/p/CwaU-ZTtqRN Se fizerem menos quantidade, podem guardar  num frasco no frigorífico até 1 mês, devidamente cobertos em azeite.

Ingredientes:
 
Pimentos q.b.
Alecrim fresco q.b. (opcional)
Dentes de alho q.b. (opcional)
Sal q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Corte os pimentos ao meio, retire os pés e as sementes e asse as metades com a pele virada para cima 15m a 200°C na Airfryer. Depois coloque em agua fria e retire a pele aos pimentos deixando-os secar num pano limpo. (Podem assar os pimentos noutro qualquer m�...