Tem vindo muitas ameixas de casa dos meus sogros - como é que uma só arvore dá tanto fruto! - e além de partilharmos, temos consumido de muitas formas: ao natural, em muitos batidos e também já deu para algumas receitas!Saiu este ?clafoutis?, para aproveitar algumas mais tocadas e impedir que se estragassem. Numa versão sem glúten, e sem laticínios porque sim. Não há intolerância por aqui, mas as minhas enxaquecas gostam que eu reduza ou evite glúten em excesso, e quanto ao leite calhou mesmo ter um pacote de bebida vegetal aberto e foi para acabar. No entanto encontram aqui no blogue versões mais tradicionais do clafoutis que vos aconselho a experimentar em vez de pegarem nesta receita e adaptarem a leite e farinha normal.Esta versão deu uns lanches e pequenos almoços maravilhosos! Ingredientes:
500g de ameixas partidas em pedaços (com casca sem caroço)2 colheres de sopa de açúcar - usei mascavado, mas usem qualquer um do vosso agrado3 ovos80g de polvilho doce200ml de bebida vegetal1 colher de chá de canela em pó1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação:
Coloque as  ameixas no fundo de uma skillet (frigideira de ferro)  ou outro recipiente que possa ir ao forno e polvilhe-as com o açúcar.À parte bata os ovos, com a bebida vegetal de aveia, o polvilho doce, a canela em pó e a essência de baunilha, até ficar com uma mistura homogénea.Verta sobre as ameixas e leve ao forno previamente aquecido a 180°C durante cerca de 40 ...