Dias frios requerem refeições quentes e de conforto! E nada melhor do que um estufado cheio de vegetais e de sabores fortes.Perfeito para cozinhar com tempo e até para muitas pessoas. Uma opção ara fazer em quantidade e congelar para dias que requerem refeições reconfortantes em apenas o tempo de aquecer uma refeição que já temos pronta!
Ingredientes para 4 pessoas:
400g de carne de vaca  para estufar em cubos2 cenouras1 alho francês2 dentes de alho1 cebola1 colher de sobremesa de mostarda2 folhas de louro1 pitada de cravinho em pó500ml de vinho tinto de boa qualidade25g de farinhaazeite q.b.1/2 chouriço250g de cogumelossalsa picada q.b.sal e pimenta q.b.
Preparação:
Descasque e corte a cenouras, corte também o alho francês, pique os dentes de alho e a cebola grosseiramente, e corte os cogumelos em quartos e o chouriço em cubos.Tempere os cubos de carne com um pouco de sal e pimenta e polvilhe com a farinha.Coloque uma caçarola de ferro ou um tacho ao lume e junte um pouco de azeite e deixe aquecer. Junte a carne de modo a alourar de todos os lados. Retire e reserve.Sem limpar a caçarola, salteie agora os legumes durante uns 10 minutos até que caramelizem. Junte depois a carne previamente salteada e junte vinho e acrescente as folhas de louro, a mostarda, o cravinho em pó, o chouriço e acrescente também cerca de 500ml de água e ratifique de sal e pimenta.Deixe levantar fervura, tape com a tampa e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC du...