Fez-se o peru assado. E claro que houve sobras.A ideia inicial era uma lasanha de peru e espinafres, mas a ideia rapidamente ganhou outros contornos e se transformou numa massa mais simples e rápida de preparar, porque afinal o tempo acabou por ser menos, e havia na mesma necessidade de nos alimentar a todos.No fim acabei  a fazer uma espécie de carbonara, e estava delicioso!
Ingredientes para 4 pessoas:
350g de massa curta300g de sobras de peru assad ?desfiado?1 chávena de ervilhassal e pimenta q.b.3 ovos100g de queijo ralado
Preparação:
Coza a massa juntamente com as ervilhas em água temperada de sal. Escorra bem, guardando um pouco  da sua água de cozedura, e volte a colocar na panela quente. Junte depois o peru e envolva bem.Bata os ovos com o queijo ralado e tempere de sal e pimenta. envolva bem na mistura de massa e peru quente (mas sem a panela no lume) e mexa bem até os ovos cozinharem com o calor residual e juntamente com o queijo formarem um molho cremoso. SE a massa estiver com um aspeto seco, misture um pouco da água reservada da cozedura e envolva bem para soltar.Retire de imediato e sirva com uma salada verde. Bom Apetite!

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