Muito Obrigada a todos os que ontem me deram os parabéns através de mensagens e telefonemas. É uma sensação maravilhosa, esta de receber o vosso carinho desta forma. Foi um dia realmente especial, ainda mais com os vossos mimos.Entretanto trago-vos hoje a receita do Bolo Rainha do Célio, depois de ele numa espécie de workshop privado nos ter ensinado a fazer, durante a nossa estadia no Hotel Santiago Cooking&Nature.A receita dá para dois bolos rainhas médios, ou um grande. E é maravilhosa para fazerem e partilharem, ou para simplesmente congelarem um para mais tarde.Ainda a tempo do natal, para poderem preparar o vosso bolo Rainha. Vão ver como é realmente simples, e é mais uma daquelas coisas que tem outro encanto quando somos nós a fazer.E assim, aos poucos e poucos, estamos quase a chegar ao Natal!
Ingredientes (Para dois bolos Rainha pequenos):
500g de farinha de trigo1dl de leite5g de levedura secasal q.b.100g de manteiga175g de açúcar3 ovos1 gema1 laranja (raspa)1 limão (raspa)300g de frutos secos a gosto (amêndoas, nozes, pinhões, avelãs, pecans...)1 cálice de aguardenteaçúcar em pó q.b.
Preparação:
Comece por dissolver o fermento no leite morno e adicione 1 chávena de farinha (reserve a restante). Misture bem e deixe levedar cerca de 20 minutos.Bata depois a manteiga amolecida com o açúcar e adicione os ovos, um a um. Junte depois as raspas dos citrinos, a mistura do fermento, a restante farinha, o sal, e amasse até a massa ficar ...