(Faltam 6 dias para o Natal.)Este fim de semana que está mesmo aí à porta, é o último antes do Natal. Aqui em casa já há cabazes feitos, já há cabazes enviados, mas ainda há muitas coisas para ultimar e cabazes por acabar!E como sei que há quem ainda procure presentes de comer para preparar este fim de semana, deixo-vos a receita destes biscoitinhos de milho e coco, perfeitos para serem comidos com uma chávena de chá, e perfeitos também para serem oferecidos às avós, tias ou primas, numa latinha bonita.São muito simples de preparar, e se gostam de usar carimbos de bolachas, é uma massa óptima para isso!
Ingredientes para 30 biscoitinhos:
2 ovos50g de coco ralado150g de farinha de milho200g de farinha de trigo (ou espelta)100g de manteiga fria100g de açúcar Preparação:
Numa taça coloque as farinhas, o coco ralado e o açúcar. Misture bem e abra uma cova ao meio. Junte os dois ovos e a manteiga cortada aos cubos pequenos.Com as mãos vá esfarelando e misturando até obter umas migalhas grossas e depois continue a amassara até obter uma massa lisa. Se tiver um robot de cozinha ou liquidificado, triture tudo até obter uma massa moldável.Forme depois bolinhas do tamanho e nozes e coloque-as sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone. Se tiver carimbos de bolachas, use-os achatando a bolacha e imprimindo o desenho/frase. Se não tiver achate-as com um garfo ou apenas com os dedos.Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante ...