Acho sempre que os bifinhos de frango e de peru são sempre sem grande sabor, e com uma maior tendência a ficar seco. Portanto, não são as minhas peças preferidas para comprar com regularidade na minha lista de compras semanal.Mas esta semana lembrei-me que as podia fazer recheadas, e andava com vontade de experimentar com recheio de requeijão e tomate seco.Assim, depois dos peitinhos de frango comprados, e do requeijão lá saiu a receita.Acabei por preparar os bifinhos já enrolados no forno, mas tenho a certeza de que também ficariam muito bem numa friideira, cozinhados lentamente. Deixo-vos a ideia.
Ingredientes para 4 pessoas:
4 peitos de frango abertos para enrolar e rechear (pedi no talho para os abrirem assim)1/2 requeijão de ovelha3 tomates secos2 colheres de sobremesa de mistura de ervas secas a gosto (ou frescas de preferirem)sal e pimenta q.b.sumo de limão q.b.1 colher de chá de alho em pó100ml de vinho branco1 colher de chá de colorau em pó Preparação:
Tempere os bifinhos de frango com sal, pimenta, sumo de limão e o alho em pó. Deixe marinar.Numa taça misture o requeijão com as ervas, o tomate seco picado e tempere com um pouco de pimenta. Divida esta mistura pelos peitos de frango e enrole cuidadosamente. Se necessário prenda com um palitos.Coloque depois os bifinhos num tabuleiro que vá ao forno e tempere com o colorau e mais uma pitada de sal, se necessário. Regue com o vinho branco e tape com papel de alumínio.Leve depois ao forno pr...