Os fritos não são nada usuais aqui em casa. E nesse capítulo acho que o peixe frito é ainda o que faço com mais frequência, uma ou duas vezes por mês. Gostamos de pescadinhas de rabo na boca (marmotas), petinga e carapauzinhos fritos, e às vezes umas fanecas... peixes que se comem essencialmente fritos. E, ocasionalmente acho que nada disso é um exagero. E vamos também variando os peixes que comemos aqui por casa - porque preferimos o peixe de mar e da nossa costa ou o que aquacultura sustentável.Em relação ao peixe frito... nada mais simples. Cá em casa fritamos em azeite próprio - pois estamos a tentar deixar de consumir óleos refinados e que são apenas usado em raras situações - e sempre me farinha de milho, o que dá ao peixe uma textura maravilhosa em relação ao uso da tradicional farinha de trigo.Quanto às azevias - também conhecidas como línguas - são uma espécie de linguados. Estas que vieram do Peixinho da Lota, eram pequeninas e portanto pouco mais davam para fazer do que fritar! Mas cá em casa todos gostaram muito. E eu gosto cada vez mais desta facilidade de receber um cabaz de peixe fresco e variado em casa. Mais alguém já experimentou"! Mesas para Refeições ao Ar Livre ?
OVAR - Furadouro - 30 de Junho: Colher de Chá, 10h - inscrições em [email protected]
Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de avezias preparadas e limpassal q.b.farinha de milho q.b. (eu uso farinha de milho biológica)azeite para fritar
Preparação:
Tem...