Faltam 10 dias para o Natal. No fim de semana começou a azáfama na cozinha. saíram as primeiras fornadas de biscoitos e bolachas e já alguns cabazes prontos a seguir pelo correio, para pessoas especiais e em forma de agradecimento.Claro que todos os presentes já estão comprados há muito tempo, mas ainda me falta embrulhar quase tudo. E eu adoro embrulhar presentes! De qualquer maneira acho que tudo está encaminhado! Mas depois, existe a vida além do natal. Continuam as rotinas de casa e de escola e com os miúdos. As compras e as refeições.
E uma das nossas refeições foi este delicioso arroz de polvo com vinho tinto, que fica realmente delicioso!E assim começamos mais uma semana!
Ingredientes para 4 pessoas:
1 polvo com cerca de 1 kg1 chávena (com 300ml de capacidade) de arroz carolino2 cebolas2 dentes de alho150ml de vinho tinto1 folha de louro2 colheres de sopa de azeiteSal e pimenta q.b.Coentros picados q.b. Preparação:
Numa panela (ou na slowcooker) coloque o polvo (inteiro e previamente descongelado) juntamente com a cebola previamente descascada. Não é necessário juntar água nem sal. Tapar a panela e deixar cozinhar o polvo em lume muito brando até estar macio e a cebola desfazer-se. (Na slowcooker cozinhar em low durante 8 horas)Ao fim desse tempo retire o polvo da panela, e reserve o caldo que se formou durante a cozedura.Pique depois a cebola juntamente com os dentes de alho e leve a refogar numa panela juntamente com o azeite e uma fol...