SOPA LEÃO VELOSO

Ingredientes
250 g camarão médio, sem cabeça e com casca
1 anchova inteira, cortada em 2 filés, cabeça e espinha
Sal q.b.
Pimenta do reino preta q.b.
180 g mexilhão fresco, sem concha
10 ramos de salsa fresca, somente as folhas
1 cebola
30 g azeite
½ maço de ervas finas frescas (ex.: salsa, coentro, cebolinha e louro fresco)
1200 g água
3 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes
2 tomates italianos maduros
150 g carne de siri

Modo de preparo
1- Coloque um recipiente sobre a tampa e pese os camarões. Retire e limpe-os, reserve separadamente os camarões e as cascas.
2- Coloque um recipiente sobre a tampa e pese os mexilhões, retire e reserve. 3- Coloque no Varoma os filés de anchova e tempere com 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta. Em seguida encaixe o tabuleiro e coloque os mexilhões e os camarões reservados, tempere com 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta. Feche o Varoma e reserve.
4- Coloque no copo 10 ramos de salsinha e triture 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
5- Coloque no copo a cebola e o azeite, triture 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1
6- Adicione 2 ramos de salsinha, o coentro, a cebolinha e as folhas de louro, as cascas reservadas do camarão, a cabeça e a espinha da anchova e a água. Coloque o Varoma na posição e cozinhe 30 min/Varoma/vel colher.
7- Retire o Varoma e reserve. Coe o conteúdo do copo com a ajuda do cest...