? BOLO DE CENOURA E LARANJA ?
Ingredientes:
3 ovos (separar claras e gemas)250g de cenoura100g de suco de laranjaRaspas de uma laranja190g de açúcar demerara90g de óleo de girassol1?2 colher (café) de goma xantana160g de farinha de arroz integral90g de fécula de batata10g de fermento químico150g de chocolate 70%150g de leite de castanha (ou outro leite da sua preferência)100g de biomassa de banana verde cremosa
Modo de preparo:
1. Coloque o amendoim no copo e processe 3 seg/Vel 5. Retire do copo e reserve.2. Insira a borboleta no copo e coloque as claras. Programe 4 min/37ºC/Vel 4. Retire a borboleta ereserve as claras.3. No copo, coloque as cenouras, as gemas, o suco e as raspas da laranja, o açúcar, o óleo e a goma xantana. Bata 15 seg/Vel 8.4. Acrescente a farinha de arroz, a fécula, o fermento e bata 15 seg/Vel 6.5. Adicione as claras em neve e misture delicadamente com a espátula. Despeje a massa em uma forma já untada, e asse em forno preaquecido a 170ºC por aproximadamente 40 minutos.6. Para a cobertura, no copo limpo, coloque o chocolate e programe Turbo/1 seg/3 vezes. Em seguida, programe 10 seg/Vel 8. Derreta o chocolate programando 2 min/50ºC/Vel 1.7. Acrescente o leite e a biomassa e programe 10 seg/Vel 7. Depois cozinhe 2 min/60ºC/Vel 48. Após desenformar o bolo, espalhe a cobertura por cima. Rendimento: 12 porçõesTempo Thermomix: 9 minutosTempo Total: 49 minutosDificuldade: Fácil

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