Descubrín esta torta nun programa de  Nigella Lawson. Pareceume que tiña que estar moi rica e sorprendeume que levara cardamomo e auga de rosas, ademais encántame as tortas con améndoa así que, en canto tiven tempo, lanceime a facela. A receita é sinxela, a próxima vez que a faga deixareina un pouco menos de tempo no forno, xa que co tempo que se indica quedou un pouco torrada. Xa se sabe que cada forno é a súa maneira.A torta resulta densa pero zumenta e aguanta perfectamente varios días.

Ingredientes:6 Ovos grandes, 150 g de albaricoques secos,200 g de améndoas moídas, 50 g de polenta fina non instantánea, 150 g de azucre, 1 culleriña de lévedo químico (sen glute), 2 culleriñas de zume de limón, 1 culleriña de auga de rosas, 125 ml de auga fría, 2 vaiñas de cardamomo. Para decorar:  2 culleriñas de marmelada de albaricoque, 1 culleriña de zume de limón 2,5 culleriñas de pistachos picados. Elaboración:Quentamos o forno a 180º C. Poñemos ao lume os albaricoques secos nos 125 ml de auga fría e engadimos as sementes das dúas vaiñas de cardamomo, quentamos ata que ferva e retiramos do lume. Deixamos arrefriar.Separamos a metade dos albaricoques necesarios para adornar o borde da torta. Abrimos e separamos en dúas partes estes albaricoques e reservámolos.Botamos os albaricoques restantes nun procesador de alimentos, engadimos o líquido  no que infusionamos os albaricoques e o cardamomo.Engadimos 200 g de améndoas...