Eu utilizo moito allo porro para cociñar, gústame moito, e como teño uns estupendos na horta penseí en asalos e facer unha quiche con eles. Este tipo de receitas son moi fáciles de facer e ademais pode cociñarse con antelación e tomarse quente ou a temperatura ambiente. Acompañada dunha ensalada está riquísima.Ingredientes:Masa100 g de fariña de arroz60 g de amidón de millo4 g de psyllum moído1 ovo mediano80 g de manteiga fría2 culleres de auga moi fría
Recheo:3 allos porros medianos2 ovos50 ml de leite evaporado30 g de queixo parmesano reladoPementa negra moídaSalAceite de oliva
Elaboración:MasaCortar a manteiga en cubos dun cm de lado.Mesturar a manteiga, a fariña de arroz, o amidón de millo e o psyllum. Pode facerse a man ou na batedora.Cando teñamos como unha especia de area engadir o ovo. Seguir mesturando.Se non se forma unha masa compacta engadir unha culleriña de auga e se é necesario engadir máis ata ter unha masa compacta. A cantidade de auga necesaria vai depender do tamaño do ovo.Facer unha bóla coa masa e chafala un pouco. Envolvela en flime e gardala na neveira. Ten que repousar polo menos unha hora. Recheo:Poñer os allos porros enteiros nunha bandexa de forno, botarlles un pouco de aceite de oliva.Meter no forno a 180ºC durante uns 20 minutos.Sacar do forno e deixar arrefriar.Retirar as follas de fóra que estean duras.Cortar os allos porros en toros duns 2 cm.Bater os ovos xunto co leite evaporado, a pementa e o sal. Reservar.
Mont...