Coloquei na cabeça que iria preparar meu primeiro poke, depois de ter experimentado um maravilhoso. Escolhi alguns dos ingredientes que mais gosto e fui procurar como fazer sunomono no youtube.
Demorei tanto para picar tudo bem pequenininho e montar o poke, que não vou ter vontade de preparar outro tão cedo. Mas uma coisa eu não posso negar: é uma verdadeira bomba de nutrientes que fazem bem para o nosso organismo. Eu poderia comer esse tipo de comida todo dia, mas, parafraseando o carteiro Jaiminho, quero evitar a fadiga.
Ingredientes:
para o sunomono de pepino1 pepino japonês 1 colher de açúcar1 colher de vinagre de arroz1 pitadinha de sal
Em uma panelinha, aqueça o vinagre e o açúcar. Retire o fogo, misture bem até dissolver todo o açúcar e deixe esfriar. Corte o pepino em rodelas bem fininhas (usei um mandoline) e coloque-o em uma tigela pequena com tampa. Salpique o sal, misture delicadamente e despeje a mistura de vinagre e açúcar sobre pepino.Tampe a tigela e leve para gelar até montar o poke. Obs: o sunomono dura até 3 dias na geladeira sem estragar.
para o shimeji250g de shimeji 1 ½ colher (sopa) de azeite de oliva cebolinha a gosto - usei ciboulette, pois é mais fininhaSal a gosto
Lave os cogumelos em água corrente, sem deixá-los de molho. Esfregue-os delicadamente, escorra-os e enxugue-os com um pano limpo.Lave e escorra a salsa. Descasque e pique o alho com a salsa.Refogue os cogumelos numa frigideira bem quente com ½ colh...