Em uma geração onde estamos "acostumados a praticidade", quando falamos em molho de tomate, logo pensamos naquele molho pronto que vem em saquinhos ou latinhas, disponivel nos supermercados no momento e do jeito que quisermos... A bolonhesa, com funjhi, com manjericão, com alho, com salsa e cebolinha... entre tantos.

Confesso que na vida que levava, sempre almoçando fora, só comia uma boa massa quando me dava ao luxo em ir a um bom restaurante italiano, e ai sim provava uma boa massa com um molho feito com produtos frescos. A diferença no sabor é tão gritante que muitas vezes pensamos que eles usam algum segredo, algum ingrediente secreto que faz com que uma massa tão simples se torne tão saborosa.

Mas... experimentem fazer esse molho em casa e me digam se... Sim isso é um molho de tomate, e bem diferente daquele molho comprado.
Não tem nada melhor quando nos programamos e vamos para cozinha fazer uma massa daquelas... Tomates vermelhinhos e frescos, manjericão verde e cheiroso, cebola de verdeo, alho poró.
Dirvitam-se.

Ingredientes:
- Azeite de oliva
- Tomates
- Cebola
- Alho poró
- Cebola de verdeo (a cabeça)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Vinho branco
- Açucar (serve para cortar a acidez do tomate)
- Um bom Ketchup (para caso os tomates não estejam bem vermelhos) para fechar a cor do molho.
- Folhas de Manjericão
- Queijo parmesão ralado na hora

Modo de fazer o molho...