Gústanme moito as croquetas, as que máis a de xamón, aínda que sempre teño ganas de probar outras. Cando vin a receita de croquetas de brócoli pensei que lles quedaría ben o queixo azul e aquí están. O sabor do queixo azul é moi potente é mellor non engadir moito para que se poidan notar o resto de sabores. Como sempre pasa coas croquetas sen glute, darlles forma e envolvelas dará un pouco máis de traballo que no caso de facelas con glute.
 Ingredientes:1 allo porro pequeno1 brócoli pequeno1 dente de allo25 g de amidón de millo25 g de manteiga250 ml de leite40 g de queixo azulPementa negra moídaSalPemento doco ao gusto1 ovo grandePan relado
Elaboración:Cortamos o brócoli en anacos máis ou menos iguais, cocemos ao vapor e reservamos.Picamos o allo porro e o dente de allo.Na metade do leite disolvemos o amidón de millo.Poñemos a manteiga nunha tarteira ao lume suave e engadimos o allo porro e o dente de allo e deixamos que se cociñen ata que o allo porro estea transparente pero sen coller cor. Engadimos o pemento doce ao gusto e enseguida o leite.Cando a mestura empece a quentarse engadimos o leite mesturado co amidón de millo. Remexemos ata que a masa empece a espesar.Cortamos o brócoli en anacos pequenos e os engadimos á masa.Engadimos o queixo azul esnaquizado, remexemos ata que se funda.Engadimos un pouco de pementa moída e rectificamos de sal, se é necesario.Remexemos e deixamos a mestura cociñándose uns 5 minutos.Pasamos a masa a u...