Ingredientes:200 ml de suco de tangerina120g de farinha de trigo integral80g de farinha de aveia160g de açúcar *30g de coco em flocos (úmido, de preferência)3 ovos orgânicoscasca de 1 tangerina1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 170 ºC.Limpe bem a casca da tangerina retirando toda a parte branca interna (uso uma escovinha para facilitar).Liquidifique o suco, a casca, o açúcar e os ovos até virar uma mistura homogênea.Em um bowl, coloque a farinha de trigo, o coco e a aveia e, aos poucos, acrescente a mistura líquida. Mexa a cada adição.Acrescente o fermento, mexa novamente, e coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.** Leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno. *Eu usei açúcar mascavo, mas caso não tenha, pode substituir pelo demerara ou refinado.**Usei uma forma de 18cm de diâmetro com furo central.

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