Ingredientes:

1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
2 e 1/2 xícaras de óleo
Sal a gosto

Modo de preparo:

Descasque o aipim, corte ao meio e retire a fibra central.
Corte em pedaços, cubra com água, leve ao fogo alto e cozinhe até os pedaços ficarem macio e escorra bem. Coloque óleo em uma frigideira, leve ao fogo alto, aqueça bem.
Junte o aipim aos poucos e frite até dourar.
Retire com uma escumadeira, deixe escorrer sobre papel absorvente.
Coloque em uma travessa e polvilhe sal a gosto.
Sirva bem quente.

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