A cozinha húngara tem uma posição de destaque na cultura da Hungria, com tradicionais pratos como o goulash, difundido por todo o mundo e uma das bases da culinária húngara. A batata é usada em diversos pratos, e as sopas e os guisados são componentes da culinária dos húngaros.A tradicional Receita GoulashIngredientes1,5 Kg de músculo, acém, ou colchão duro cortados em cubos 350 g pernil de porco250 g coração de boi250 g de cebolas cortadas grosseiramente5 dentes de alho picados125 g de banha de porco1 colher (sopa) de páprica picante húngara1 colher (sopa) de páprica doce600 g de tomates, sem pele e sem sementes picados600 ml de água aquecida2 tabletes de caldo de carne diluídos na água quente250 ml Vinho tinto seco, 600 g de batatas cortadas em quatro1 colherinha de açúcar2 pimentões verde e vermelho picadosSal, cominho, louro e pimenta do reino à gosto. Modo de PrepararNuma panela de preferência de ferro, refogue bem as carnes até ficarem bem douradas com a banha,  podendo ser substituído por óleo de milho. Junte a cebola, o alho e o caldo de carne diluído. Misture tudo muito bem, acrescente um pouco de pimenta do reino, a Páprica, os tomates picados.  Tempere com sal à gosto e uma pitada de açúcar (para tirar a acidez). Deixe ferver tampado, em fogo baixo, por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar 15 minutos. Repita esta operação 3 vezes, acrescentando as batatas na 2 operação. Na última vez, acrescentar o piment�...