Risotto de Lentilhas com Ovo Cozido e Coentros
Uma segunda feira que começa com uma receita sem carne nem peixe. Uma espécie de risotto de lentilhas que acompanhamos com ovo cozido - mais por causa dos miúdos que adoram.Num dia em que andava de volta da despensa em arrumações e reparo num frasco com um resto de arroz para risotto, e um resto de lentilhas. A ideia ficou-me de imediato.Foi colocar as lentilhas e demolhar e esperar pela hora de jantar...Enquanto fazia esta especie de risotto, mexendo o arroz para ficar o mais cremoso possível (mas um risotto que não leva queijo....) ainda estive na preparação dos meus cabazes de natal e fiz mais uma dose de doce de abóbora. E ainda fiz sopa cremosa e reconfortante para combater o dia frio que estava lá fora, e granola caseira - com gegibre e canela e frutos secos - e uma dose de iogurtes caseiros naturais... Um fim de tarde entre tachos e tabuleiros, com os miúdos a brincarem por perto... Mesmo durante a semana, parece que Dezembro traz dias mágicos.... Ingredientes para 4 pessoas (2 adultos e 2 crianças) - com sobras
2 alhos franceses pequenos2 dentes de alho1 lata pequena de tomate peladosal e pimenta q.b.1 colher de chá de cominhos em pó250g de lentilhas castanhas previamente demolhadas1/2 chávena de arroz para risottoágua quente q.b. (ou podem usar caldo caseiro)azeite q.b.4 ovos cozidoscoentros picados q.b.
Preparação:
Pique os dentes de alho. Corte o alho francês em rodelas finas e lave-o bem.Leve ao lume um tacho com um pouco de azeite e acresc...
Fonte de notícias:
para cozinhar
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