Dezembro é o mês das festas. Das comemorações. Do natal, do meu aniversário e do final do ano. Há sempre motivo para fazer sobremesas, e experimentar receitas novas para as festividades. De há uns anos para cá, a ?rainha? das festas cá por casa tem sido sempre a Pavlova. Apesar de não ter sido ?inventada? por nós - é uma guerra de quem a inventou entre Austrália e Nova Zelândia, em homenagem à bailarina Anna Pavlova (e onde o suspiro representa o tutu da fatiota da bailarina) - a pavlova é perfeita para a nossa gastronomia, principalmente em alturas de festas. A nós portugueses que gastamos gemas e mais gemas em pão de ló, leite creme, doce de ovos, arroz doce, aletria, fios de ovos, trouxas de ovos...... E ficamos sempre com as claras. Claro que podemos sempre fazer um Molotov, ou um bolo de claras, mas nada disso tem a imponência de uma Pavlova. É por isso que a acho sempre a rainha das festas, que faz sempre sucesso quando chega à mesa.Por isso, depois do meu aniversário e do natal, é altura de preparar uma imponente pavlova para o final de ano.E aqui fica ela, vestida de festa! Ingredientes:
4 claras220g de açúcar2 colheres de chá de amido de milho (Maisena)2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
200ml de natas frescas1 colher de sopa de açúcar em pó300g de curd de limão*frutos vermelhos q.b.fios de ovosfolhas de hortelã q.b.
Preparação:
Ligue o forno r regule-o para 150ºC.Bata as claras em castelo, mas não as deixe ficar ...