VERRINE DE FRUTAS VERMELHAS
Ingredientes 100g de biscoito champagne100g de morangos frescos150g de framboesas frescasSuco de ½ limão180g de açúcar demerara150g de creme de leite fresco, bem gelado150g de queijo mascarpone
Modo de preparo:Coloque no copo os biscoitos champagne e triture 2 seg/Vel 5. Retire e reserve.Coloque no copo os morangos, as framboesas e triture 5 seg/Vel 8. Baixe o que ficou na lateral do copo com ajuda da espátula, adicione o suco de limão, 100g de açúcar e cozinhe 12 min/120ºC/Vel 1 com o cesto sobre a tampa. Retire e leve para esfriar na geladeira por 2 horas.No copo limpo, coloque no copo 80g de açúcar e pulverize 15 seg/Vel 10. Baixo o que ficou na lateral do copo com ajuda da espátula.Insira a Borboleta. Adicione o creme de leite e bata na Vel 3 até adquirir a consistência de chantilly (VER DICA).Adicione o queijo mascarpone e misture 10 seg/Vel 3. Retire a Borboleta. Coloque o chantilly em um saco de confeitar. Para montagem, separe 6 copos de vidro. Coloque um pouco da farofa de biscoitos em cada um deles, uma porção de chantilly, depois o coulis de frutas vermelhas, finalize com o chantilly e o restante da farofa de biscoitos. Sirva em seguida. DICA:- Caso utilize as frutas congeladas, deixe descongelar antes de utilizar na receita.- O tempo para atingir o ponto de chantilly é variável pois depende do percentual de gordura do creme de leite fresco (quanto maior, mais rápido se torna) e da temperatura (quanto mais...