SALMÃO COM ERVAS, ACOMPANHADO DE PURÊ DE RAÍZES E ROLINHOS DE ABOBRINHA
Ingredientes para rolinhos de abobrinha:1 abobrinha média, fatiada em lâminas finas½ dente de alho4 ramos de salsinha, somente as folhas10 folhas de manjericão100g de tomates secos150g de ricota fresca100g de queijo meia cura20g de azeite de oliva extravirgemSal marinho e pimenta do reino a gostoNoz moscada a gosto

Ingredientes para o salmão:2 filés de salmão, limpos, com aprox.. 200g cada4 ramos de salsinha, somente as folhas5 ramos de Dill, somente as folhas5 ramos tomilho, somente as folhas½ dente de alho30g de azeite de oliva extravirgemSal marinho

Ingredientes para o purê:200g de mandioquinha cubos pequenos200g de batata doce cubos pequenos30g de azeite de oliva extravirgemSal marinho a gosto
Modo de Preparo:1. Para fazer o recheio da abobrinha, coloque no copo alho, salsinha, manjericão e triture 2 seg/Vel 7. 2. Baixe o que ficou na lateral do copo, adicione o tomate seco, a ricota, o queijo meia cura e o azeite, e triture 20 seg/Vel 4. 3. Baixe o que ficou na lateral do copo, e bata novamente 20 seg/Vel 4. Ajuste os temperos necessários e retire do copo.4. Sobre uma tábua, coloque a fatia de abobrinha, um pouco do recheio e enrole. Feche com a ajuda de um palito e disponha sobre o Tabuleiro. Repita o procedimento até finalizar as fatias de abobrinha. Reserve o tabuleiro.5. Para o tempero do salmão, no copo limpo e seco, coloque as ervas, o alho, o azeite e o ...