?Salada de Beterraba no Sous Vide?
Ingredientes:
?1800g de água?1 saco plástico próprio para sous vide?2 beterrabas médias, cortadas em gomos?20g de azeite de oliva extravirgem?10g de vinagre de maçã?1 colher (chá) de mel?40g de queijo de cabra?Folhas de dill fresco a gosto?Flor de sal a gosto-Modo de Preparo:
1. Acople o acessório Thermovide dentro do copo, coloque a água e aqueça 5 min/55ºC/Vel 1.2. Enquanto isso, coloque os gomos de beterraba dentro do saco plástico próprio para sous vide, acrescente o azeite, o vinagre e o mel. Feche a vácuo usando uma seladora.3. Assim que finalizar o aquecimento da água, coloque o saco fechado à vácuo dentro do copo. É importante que o alimento fique totalmente coberto pela água, portanto, se for necessário, coloque um pouco mais de água até cobrir totalmente.4. Cozinhe 60 min/85ºC/Vel 1.5. Quando finalizar o cozimento, retire o saco de dentro da água com cuidado e leve para gelar por pelo menos 1 hora.6. No momento de servir, disponha os gomos de beterraba no prato, acrescente o queijo de cabra, as folhas de dill, um pouco do molho de cozimento e finalize com flor de sal.-Tempo Thermomix: 65 minutosTempo Total: 2 hsRendimento: 4 porçõesDificuldade: Fácil
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