ROLINHOS DE CANELA
Ingredientes da massa:180g de água15g de fermento biológico seco680g farinha de trigo5 ovos160g açúcar1 c. chá sal250g manteiga sem sal2 c. chá canela em pó1000g de água
Modo de Preparo:
No copo limpo e seco adicione 100g de açúcar e a canela e pulverize 10 seg/Vel10. Retire e Reserve.Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 2 min/37ºC/Vel 1.Adicione os ovos, 60g de açúcar, sal, 130g de manteiga e misture 10 seg/Vel 5.Adicione a farinha e sove Massa/3 min. Retire do copo e coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha. Modele em formato de bola.Forre o fundo do Varoma com um pedaço de papel manteiga e acomode a massa.Coloque no copo 1000g de água e selecione a função Fermentação/70ºC/60 min.Em uma superfície polvilhada com farinha, estenda a massa em formato retangular de aprox. 35 x 25 cm.No copo da Thermomix adicione 120g de manteiga e aqueça 2 min/100ºC/Vel1.Pincele a massa com a metade da manteiga derretida e pulverize o açúcar e a canela reservados.Enrole, formando um rocambole e corte em fatias de aprox. 2 dedos de largura e disponha na assadeira, deixando um espaço entre elas.Pincele com o restante da manteiga derretida e deixe descansar por 20 min.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.
Ingredientes da cobertura:150g de açúcar100g de creme de leite fresco 
Modo de Preparo:1.No copo limpo e seco adicione o açúcar e pulverize 10 seg/Vel 10.2.Adicione o creme de leite fresco ...