Risoto de Cogumelos
? Risoto de Cogumelos ?
Ingredientes:20g de funghi seco, picados100g de água200g de cogumelos frescos (shitake, shimeji), picados80g de tomates sweet grape, cortados ao meio10g de azeite de oliva extravirgemFolhas de tomilho a gostoSal marinho e pimenta do reino a gosto3 ramos de salsinha (somente as folhas)80g queijo parmesão, cortado em pedaços1 cebola média, cortada ao meio1 dente de alho roxo30g azeite de oliva extravirgem300g arroz arbóreo50g vinho branco seco750g água1 colher (sopa) de caldo de legumes preparado
na Thermomix (opcional)30g de manteiga sem sal, geladaSal marinho e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:1. Em um recipiente de vidro, coloque o funghi seco.2. No copo da Thermomix, coloque 100g de água e aqueça 3 min/Varoma/Vel 1. Despeje estaágua sobre o funghi seco e reserve por 20 minutos.3. No Varoma, acomode os cogumelos frescos (shitake, shimeji) junto com os tomates e tempere com azeite, tomilho, sal e pimenta. Reserve.4. No copo seco, coloque as folhas de salsinha e triture 2 seg/Vel 7. Baixe o que ficou na lateraldo copo, e triture novamente por 2 seg/Vel 7. Retire do copo e reserve.5. No copo sem lavar, coloque o queijo parmesão e programe Turbo/0.5 seg/3 vezes. Emseguida, programe 10 seg/vel 8. Retire e reserve.6. Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5. Em seguida, adicione o azeite e refogue 5 min/Varoma/vel 1. Acomode o Varoma na parte de cima da tampa.7. Retire o Varoma, a...
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thermomix brasil
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