Risoto de camarão com alho poró
RISOTO DE CAMARÃO COM ALHO PORÓ
Ingredientes: 1 punhado de salsinha ? somente as folhas 80g de queijo parmesão em pedaços 1 cebola pequena 1 dente de alho 30g de azeite de oliva extravirgem 450g de camarões médios 10 tomates sweet grape, cortados ao meio 1 talo de alho poró, cortado em rodelas 200g de arroz arbóreo 100g de vinho branco seco 500g de água Raspas de 1 limão siciliano 60g de manteiga gelada, cortada em cubos Sal marinho e pimenta do reino a gosto Modo de Preparo: 1. Coloque no copo as folhas da salsinha e pulverize 2 seg/Vel 7. Baixe o que ficou na lateral do copo e repita 2 seg/Vel 7. Retire e reserve. 2. Sem lavar o copo, coloque o queijo parmesão e programe Turbo/0.5 seg/3 vezes. Em seguida, programe 10seg/vel 10. Retire e reserve. 3. Coloque no copo a cebola, o alho e a parte branca do alho poró, e pique 5 seg/vel 5. Em seguida, adicione o azeite e refogue 5 min/Varoma/vel 1. 4. Enquanto isso, acomode dentro do Varoma os camarões e tempere com sal e azeite. No tabuleiro, coloque os tomates sweet grape e também tempere com sal e azeite. Feche o Varoma e reserve. 5. Quando finalizar o refogado, adicione o arroz, o vinho, a água e um pouco de sal. Cozinhe 16 min/Varoma/Inversa/Vel 1. Sobre a tampa, acomode o Varoma. 6. Ao finalizar o cozimento, retire o copo da base, adicione os camarões e mexa com a espátula. Acrescente o queijo parmesão, as raspas de limão s...
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thermomix brasil
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