RISOTO DE BETERRABA
Ingredientes 
30g queijo parmesão 1 beterraba (aprox.. 150 g), sendo 100g em cubos médios e 50g em cubos pequenos400g de água30g cebola15g azeite de oliva150g arroz arbóreo100g vinho branco 15g manteiga 1 c. chá de caldo de legumes (preparado na Thermomix) ou sal1 pitada de pimenta do reino em pó50g de queijo de cabra tipo Boursin
Modo de Preparo
Coloque no copo o queijo parmesão e programe Turbo/1 seg/ 3 vezes e depois 10 seg/Vel 10.Retire e reserve.2. Coloque no copo 100g de beterraba, a água e triture 1 min/Vel 10. Passe por uma peneira e reserve.3. No copo limpo e seco, coloque a cebola, o azeite e triture 5 seg/Vel 5. Baixe o que ficou na lateral do copo com a ajuda da espátula. Refogue 3 min/120°C/Vel Colher.4. Adicione o arroz, 50g de beterraba em cubos pequenos, o vinho branco, 400g do suco de beterraba, o caldo de legumes (ou sal), a pimenta e cozinhe 13 min/120°C/Inversa/Vel 1.5. Adicione a manteiga, o queijo parmesão envolva com a ajuda da espátula. Sirva decorando com o queijo de cabra. Tempo Thermomix: 18 minTempo total: 18 minRendimento: 2 porçõesDificuldade: fácil

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