Requeijão
Requeijão (Tipo Catupiry)
Ingredientes:1000g de leite integral tipo A40g de suco de limão30g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente1?2 colher (chá) de sal marinho
Modo de preparo:1. No copo, coloque o leite e aqueça 12 min/90oC/Vel 2.2. Ao final, reserve 1 concha do leite aquecido (em torno de 100g).3. No copo junto com o leite restante, acrescente o suco de limão e misture 20 seg/Vel 1.4. Reserve no próprio copo por 10 minutos. Neste tempo, a proteÃna do leite vai coagular (ou talhar).5. Coloque um tecido fino de algodão sobre o cesto e despeje o conteúdo do copo. Aperte um poucopara retirar o excesso de lÃquido.6. A massa que ficou no tecido, retorne para o copo, e acrescente a manteiga, o sal e o leite reservado. Bata 1 min/Vel 7.7. Ajuste o sal se achar necessário e leve para a geladeira por 2 horas antes de servir. Rendimento: 250gTempo Thermomix: 14 minutosTempo Total: 24 minutosDificuldade: Fácil
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Fonte de notÃcias:
thermomix brasil
URL :
http://thermomixbrasil.blogspot.com.es/
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