QUEIJADINHA

Ingredientes
256 g açúcar
140 g água
3 cravos-da-índia
1 pau de canela
5 gemas
250 g coco ralado
255 g farinha de trigo, mais q.b. para polvilhar
40 g manteiga sem sal

Modo de preparo
1- Coloque no copo o açúcar, 80 g de água, o cravo e a canela e cozinhe 20 min/120°C/vel 2 até formar uma calda.
2- Adicione as 4 gemas e o coco ralado e cozinhe 9 min/120°C/vel 1.
3- Adicione 5 g de farinha de trigo e cozinhe 1 min/120°C/vel 1. Retire e deixe esfriar. Enquanto isso faça a massa.
4- Coloque no copo o açúcar, 1 gema, a manteiga, 250 g farinha de trigo e 60 g de água, misture 30 seg/vel 6. 5- Preaqueça o forno a 180°C. Enfarinhe uma forma retangular (30 cm x 40 cm) e reserve.
6- Retire e abra a massa com a ajuda de um rolo até estar bem fina. Corte círculos de 5 cm de diâmetro e coloque uma pequena porção do recheio frio no centro da massa. Belisque ao redor da massa para fechar e levantar as bordas. Coloque na forma retangular (30 cm x 40 cm) polvilhada com farinha de trigo e asse por 15-20 minutos (180°C) ou até dourar levemente e ficar firme. Transfira para um recipiente, deixe esfriar e sirva.

Tempo Thermomix: 30 min
Tempo Total: 50 min
Quantidade: 20 porções aprox.
Dificuldade: fácil

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